برخی غذاهای حیوانی حاوی مقدار قابل توجهی کربوهیدرات مانند شیر و سایر غذاهای لبنی هستند. انواع مختلفی از کربوهیدرات ها مانند ساده و پیچیده وجود دارد که کربوهیدرات های ساده به سرعت هضم می شوند. منابع غذایی کربوهیدراتهای ساده شامل ، شکر رومیزی ، میوه ، شیرینی ، نوشابه و چیزهایی مانند کیک و بیسکویت هستند.
کربوهیدراتهای پیچیده شامل فیبر هستند که برای عملکرد سالم روده لازم است و به دلیل جذب آب فیبر باعث می شود احساس طولانی تر احساس سلامتی بیشتری داشته باشید و این باعث افزایش بخش عمده مواد زاید می شود. این همچنین باعث می شود زباله ها نرمتر شوند و سرعت و سهولت عبور از روده را افزایش دهند. علاوه بر این ، فیبر محلول به تثبیت قند خون کمک می کند زیرا باعث کاهش سرعت جذب گلوکز در جریان خون می شود. همچنین به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند ، که این امر برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مهم است. همچنین احساس پر بودن از فیبر می تواند به افرادی که در تلاشند وزن کم کنند ، برای کنترل اشتهای خود کمک کند.
برخی غذاهای گیاهی حاوی فیبر بیشتری نسبت به سایرین هستند. منابع خوب فیبر عبارتند از: میوه ، سبزیجات ، برنج سبزیجات / ماکارونی ، نان سبوس دار ، بسیاری از غلات صبحانه ، آجیل ، دانه و سبوس. به خصوص منابع خوب فیبر محلول عبارتند از: میوه ، سبزیجات ، لوبیا و جو. سایر منابع غذایی پیچیده کربوهیدرات به عنوان نشاسته ای مانند نان ، غلات ، سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج و حبوبات (نخود فرنگی و لوبیا) سبزیجات ، دانه ها طبقه بندی می شوند.

آیا برای زنده ماندن نیاز به کربوهیدرات داریم؟

کربوهیدرات ها مواد مغذی مورد نیاز ما در بیشترین مقدار هستند. با توجه به مقالات منتشر شده ، 45٪ -65٪ از کل کالری ما باید از مصرف کربوهیدرات باشد. ما به این مقدار کربوهیدرات احتیاج داریم زیرا آنها منبع اصلی سوخت بدن هستند. آنها به راحتی برای انرژی استفاده می شوند. تمام بافت های بدن می توانند از گلوکز برای انرژی استفاده کنند. آنها برای عملکرد صحیح سیستم عصبی مرکزی و کلیه ها ، مغز و ماهیچه ها (از جمله قلب) مورد نیاز هستند. کربوهیدرات ها را می توان در ماهیچه ها و کبد (گلیکوژن) ذخیره کرد و بعداً برای انرژی استفاده کرد.